Historie Vinařství Plchut začíná v roce 1896, kdy prapraděd současného majitele Jan Blaha, domkář z Mutěnic, zakoupil tradiční mutěnickou „bůdu“ se sklepem a vinohradem ve viniční trati „Zárybnické“. Jednalo se o stavení s hliněnými zdmi (tzv. nabíjenice), malými větracími okny, doškovou střechou. Uvnitř byl původní mutěnický lis. V roce 1947 se do rodiny přiženil Petr Plchut, ročník 1919, z Hovoran. Spolu s manželkou Františkou, narozenou 1924, si založil menší zemědělské hospodářství. Začal s novou výsadbou révy vinné, ale v roce 1958 komunistický režim rodině odebral všechna zvířata i polnosti včetně vinic. Důvodem bylo odmítnutí členství JZD. Po uvolnění v šedesátých let minulého století se pozemky, na kterých byly vinice, vrátily do užívání rodiny.

Novostavbu vinařství Plchut najdete na okraji lokality vinných sklepů v Mutěnicích na Hodonínsku. Hlavním úkolem architekta Tomáše Havlíčka bylo umístit relativně rozsáhlý výrobní program do lokality s drobnými stavbami. Řešením je nově vložená terénní vlna, rozsahem odpovídající téměř celému stavebnímu pozemku, původně jednomu políčku. Toto je jako kus látky ležící na zemi nadzvednuto a všechny výrobní prostory jsou ukryty pod ním. Na „vyvýšeném“ poli je pak umístěna jen jednoduchá degustační búda, nová tvář vinařství.
Objekt je v současné době ve výstavbě. Dokončení výrobních prostor byl na začátku roku 2023, s výstavba degustační búdy bude započata v druhé polovině roku 2024.