Historie Vinařství Plchut začíná v roce 1896, kdy prapraděd současného majitele Jan Blaha, domkář z Mutěnic, zakoupil tradiční mutěnickou „bůdu“ se sklepem a vinohradem ve viniční trati „Zárybnické“. Jednalo se o stavení s hliněnými zdmi (tzv. nabíjenice), malými větracími okny, doškovou střechou. Uvnitř byl původní mutěnický lis. V roce 1947 se do rodiny přiženil Petr Plchut, ročník 1919, z Hovoran. Spolu s manželkou Františkou, narozenou 1924, si založil menší zemědělské hospodářství. Začal s novou výsadbou révy vinné, ale v roce 1958 komunistický režim rodině odebral všechna zvířata i polnosti včetně vinic. Důvodem bylo odmítnutí členství JZD. Po uvolnění v šedesátých let minulého století se pozemky, na kterých byly vinice, vrátily do užívání rodiny.
V rodinné tradici pokračoval Petr Plchut, ročník 1949, který se svou rodinou vybudoval vedle původního sklepu, v roce 1988 nový. V dalších létech došlo k obnově původních vinic a vysazení nových. Výroba vína v tomto období nepřesáhla 40 hektolitrů. Jednalo se o tradiční způsob výroby, později ovlivněné novými poznatky a modernizaci. Po roce 2010 postupně přecházelo vinařství na současného majitele, Ing. Petra Plchuta, absolventa Agroekologické fakulty Mendlovy univerzity.